現(xiàn)代人所說的“茶具”,主要指茶壺、茶杯這類飲茶器具。這和古代所指的茶具是不一樣的。古代“茶具”的概念所指范圍更大。
唐代范攄所著《云溪友議》中說:“陸羽造茶具二十四事?!薄恫杞?jīng)》中,陸羽便精心設(shè)計(jì)了適于烹茶、品飲的二十四器。其實(shí)古代茶具很多,也不僅僅有二十四種,下面選擇一些主要的簡(jiǎn)單介紹一下。
茶籯:“茶籯”是箱籠一類器具。唐代詩(shī)人陸龜蒙寫有一首《茶籯詩(shī)》,里面有:“金刀劈翠筠,織似波紋斜”,可知“茶籯”是一種竹制、編織有斜紋的茶具。
茶灶:古人煮茶要用火爐(即炭爐),唐以來煮茶的爐通稱“茶灶”。
茶焙:古時(shí)把烘茶葉的器具叫“茶焙”,茶焙是一種竹編,外包裹箬葉(箬竹的葉子),因箬葉有收火的作用,可以避免把茶葉烘黃,茶放在茶焙上,要求溫度小火烘制,就不會(huì)損壞茶色和茶香了。
風(fēng)爐:為生火煮茶之用,有鐵制作的,有泥制作的。
笤:以竹絲編織,方形,用以采茶。
筥:是裝炭用的竹簍,亦有木箱者,外圍用藤條,底蓋合攏后似竹箱。
炭撾:六棱鐵器,長(zhǎng)一尺,類似古代兵器——锏,主要用來把炭打碎。
火策:亦稱為火筷。又圓又直,頂端扁平,取炭用。多以鐵或熟銅制成。
釜:用以煮水烹茶,鐵質(zhì)的多,在唐代,也有瓷的和石頭的,富貴人家也有銀釜。
羅合:羅是篩茶的,合是貯茶的。
注春:茶壺,古代文人認(rèn)為品茶“一苦二甜三”這個(gè)過程,像是沉寂的寒冬過后漸漸走向春天,因此把泡茶的茶壺稱為了“注春”。
漉水囊:用以過濾煮茶之水,有銅制、木制、竹制。
竹籃:以前煮茶一般采用木炭作為燃料,而木炭一般盛放于竹籃里面。古代貴族官僚或富人的住宅被稱為“府第”,由此進(jìn)行衍生,盛放外觀烏黑的竹籃也就有了烏府之稱。
鳴泉:鳴泉原為“淙淙鳴響的泉水”之意,引申為煮水的器具,在這里專門指代煮茶罐。
水曹:即瓷缸或瓦缶,以其貯存清水,供洗滌器具之用。
濾塵:古代茶洗,為煎茶前用以洗茶器之用具。
甘鈍:木砧墩,用以將木炭砸碎之工具。
器局:竹編方形箱籠,用以收存茶器具者。
瓢扚:大多由葫蘆制成。用來舀水。
吹管:起爐火時(shí)用的吹火管子。街邊賣茶必要茶道具。
滓盂:盛放廢水茶渣的器皿。
啜香:茶碗,以前喝茶又稱為“吃茶”、“啜茶”等,所以用于盛放香茶的的茶盞、茶碗、茶杯,就被稱為“啜香”。
子母鐘:成套的茶杯。
紙囊:裝茶餅的紙袋子。
碾:用堅(jiān)實(shí)的木材制成的碾子,中間有碾槽,可供碾輪來回滾動(dòng),將茶餅?zāi)胨椤?/p>
拂末:用羽毛做成小拂塵,碾茶后用它拂掃茶粉末。
麋篦:用瓷器制成的盒子,用來存放食鹽(因唐代煮茶要加鹽)。
以上茶具中,最重要的是碾茶、煮茶、點(diǎn)茶、泡茶、飲茶的器具,其他都是輔助性的工具,現(xiàn)代茶藝蓬勃發(fā)展,人們也創(chuàng)造出一些新的茶具,如聞香杯、公道杯、茶漏等。
來源:茶館網(wǎng)
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